{"id":1336,"date":"2022-04-20T18:26:40","date_gmt":"2022-04-20T16:26:40","guid":{"rendered":"https:\/\/lastravolta.it\/?page_id=1336"},"modified":"2022-06-01T11:57:08","modified_gmt":"2022-06-01T09:57:08","slug":"curiosita-i-617-nomi-piu-uno","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lastravolta.it\/index.php\/curiosita-i-617-nomi-piu-uno\/","title":{"rendered":"curiosit\u00e0: i 617 nomi della schiacciata, pi\u00f9 uno"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1336\" class=\"elementor elementor-1336\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f81565e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f81565e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-63b1e0b\" data-id=\"63b1e0b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-822a2fc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"822a2fc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tI 617 nomi della schiacciata, pi\u00f9 uno.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d77f40a elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d77f40a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" 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unta&#8230;<br \/>LA STRAVOLTA.<\/p><p>L\u2019antica ricetta della vera schiacciata \u00e8 stata tramandata di generazione in generazione, con un impasto rigorosamente fatto in casa, a cui ogni famiglia dava un proprio nome.<br \/>Un curioso studio dell\u2019<span style=\"font-weight: 400;\">Accademia della Crusca<\/span> ha raccolto le <span style=\"font-weight: 400;\">617 diverse denominazioni<\/span> in uso a fine \u2018900 in oltre 200 paesi della Toscana, per verificare la diffusione della tradizione della schiacciata sul territorio.<br \/>Dall\u2019analisi dei risultati si distinguono 5 macro-categorie di preparazione: <span style=\"font-weight: 400;\">sottile, da farcire, tradizionale, con pasta di pane e con farina di grani speciali.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-98b8478 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"98b8478\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMeglio soli\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b3657a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7b3657a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Nonostante l\u2019estrema semplicit\u00e0 degli ingredienti (acqua, farina, olio, sale, lievito), la <span style=\"font-weight: 400;\"> schiacciata toscana nasce come prodotto da consumare anche da solo, in numerose versioni:<\/span> alta o bassa, morbida o croccante, pi\u00f9 o meno salata, unta o asciutta, friabile o compatta, bordi alti o bordi bassi, pi\u00f9 o meno cotta\u2026<br \/>Ci\u00f2 non toglie che sia ottima se ben accompagnata con ingredienti di ogni tipo!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1c6e5fe elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1c6e5fe\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCon le mani\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c462b7d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c462b7d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPer la preparazione della pasta della schiacciata va evitato l\u2019uso di impastatrici meccaniche, perch\u00e9 solo la lavorazione manuale pu\u00f2 dare vita alla farina unita alla pasta madre e all\u2019acqua. \nLavorarla con le dita, stenderla, plasmarla con il calore della mano\u2026 insomma \u201cfare all\u2019amore\u201d con la pasta \u00e8 il rito ancestrale da cui nasce la schiacciata toscana.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ec7ae31 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"ec7ae31\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-md\" href=\"https:\/\/lastravolta.it\/index.php\/curiosita-ricetta-della-schiacciata-con-olio\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">LA RICETTA ORIGINALE per infornarla<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I 617 nomi della schiacciata, pi\u00f9 uno. La stravolta e tutte le altre Carsenta, crescenta, ciaccia, ciaccina, ciaccia, ciaccia unta, cofaccia, cofaccino, covaccina, covaccino, focaccia, focaccina, fogaccia, fogacc\u00e9tta, fogaccina, fogaccino, pan\u00e8llo, panellino, panino, pizza, schiaccia schiacc\u00e9tta, schiaccina, schiaccino, schiacciunta, schiacciata, schiacciatina, scacciata, schiacciatino, schiacciata sciocca, schiacciata unta&#8230;LA STRAVOLTA. 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